“There is no sincerer love
than the love of food.”

Sébastien travaille sur des plats créatifs et innovants.  Il a acquis de l'expérience à l'école hôtelière de Koksijde et a travaillé en cuisine chez Comme Chez Soi, Hof van Cleve, Pierre Gagnaire et 't Convent, entre autres, où il est resté quelque temps et où il a trouvé l'amour de sa vie, sa fille Sharon De Volder.  Il a également effectué quelques stages chez Hertog Jan, Stephan Destrooper et Quique Dacosta.